вопрос:
Диета от подагры не срабатывает - тофусы не уменьшаются, таблеток от подагрической боли пью не меньше.

Диета от подагры не срабатывает

Подагра - это серьезно и болезненно.

Диета от подагры не срабатывает! Почему? Диета "не такая"? Опыт подсказывает, что не такие продукты. Диета рассчитана на одни продукты, а под теми же названиями сейчас кроются совсем другие продукты (язык не поворачивается продолжить фразу питания).

Я к еде отношусь с почтением, это видно по сайту о еде.

Эта "диетная" проблема не столько медицинская, сколько языковая: одними и теми же словами называются продукты, совсем различные.

Для поясняющего примера возьмем то же самое молоко. Из молока (простите) вытекают сыр, простокваша, йогурт, творог, творожная масса, сгущенка и другие продукты и блюда. Из молочных продуктов особый интерес у читателей (надеюсь, и кулинаров) вызывает сгущенное (или конденсированное молоко). Не буду повторятся, но из не-настоящей (попросту - поддельной) сгущенки ряд кремов и блюд не получается. Да и на вкус она - попросту невкусная; гадость, а не продукт питания длительного хранения.

С точки зрения диетологии, коровье молоко и та смесь воды, казеина (раньше - столярный клей, в таких плитках), меламина, масла пальм, свекловичного сахара или химических подсластителей, загустителей, "красок" (оптических замутнителей, чтобы свет не проходил, как через водичку), еще бог знает чего; не являются эквивалентами (эрзац он и есть эрзац, кирза никогда не станет кожей:-).

А для диетического питания больные сплошь и рядом применяют эту кирзу, то бишь поддельное "молоко". Результаты такого "диетпитания", сами понимаете, далеки от ожидаемых.

Для подслащения этой горькой диетпилюли приведу состав вкусного "рулета с вкусом клубники". Не буду называть его автора, но замечательно! Вкусный рулет!

Состав рулета:

• пшеничная мука
• яичный меланж
• сахар
• глюкоза
• глицерин
• подсолнечное масло
• эмульгаторы Е470а, Е471 Е477
• разрыхлитель: консервант: пропиленгликоль; натриев пропионат
• натуральный аромат лимона
• ароматизатор: ванилин
• регулятор кислотности: лимонноя кислота
• маргарин
• ягодная глазурь: вода; загуститель карагенан; сахар; глюкоза; регулятор кислотности; лимонная кислота; консервант калийный сорбат; оцветитель понсо4R; аромат клубники

Обратите внимание, что количество компонента не указано. Что в такой ситуации делать? Нанимать дорогостоящих адвокатов, чтобы раскрыть рецепт того "вещества"? В конечном итоге я постарался изложить рекомендации диетикам в разделе "Что же делать вынужденным диетикам, больным людям".

Но для определения количества продуктов спасает знание. Знание того, что рулетик сделан в экономических условиях. Хотя современная наука замалчивает понятие себестоимости (чтобы быть научнее: - Сколько будет 2Х2?/ - А сколько нужно?), мы всё-таки себестоимость применим.

Что самое дешевое по себестоимости в составляющих рулета? Конечно же, вода - самый дешевый продукт питания. Но в рулет много экономной воды не втиснеш. Применением чего в составе кондитерского рулета же еще можно конкурентно сбить цену, не ухудшая вкусовые свойства ниже плинтуса - при капитализме при конкуренции качеством бы сказли: не ухудшая вкусовые свойства ниже конкурентов. Но капитализм был давно.

Таким продуктом является мука, пшеничная мука. В основном, рулет из неё и состоит. Рецепт рулета, как и всех других экономических продуктов, четок и понятен: это функционал цели (высшая математика, раздел оптимизация), где целью является минимальная цена при условии съедобности (не всегда) и ненарушенении стандартов.

Рецепт:

Компонент МУКА вне конкуренции, сахар следует за ним:
Вырисовываеится следующая картина состава рулета, при условии съедобности и ненарушения "пищевых законов государства"

вода 20%
пшеничная мука 70%
сахар 9%
прочие более дорогие "пищевые" компоненты 1%

Да, исключение из "более дорогих компонентов" составтяет растительное масло, но сколько его положишь в рулет?

Таким образом, мы научно установили состав рулета в процентах, а хотите - в граммах, просто это будет не так наглядно.

Что же делать вынужденным диетикам, больным людям

Мудрые слова проф. Христова, что каждый сам себе составляет диету (на основании показаний домашнего прибора для определения количества пуринов прибором для измерения концентрации мочевой кислоты - диеты против подагры - см. статьи о взаимосвязях, биохимии процессов в разделе Заболевания и лечения.

Еще материалы о диете, правильном питании и подагре.

 
09июл2015