вопрос:
Питание при подагре: есть ли "вредные" пурины в подсолнечном масле?

Диета при подагре: подсолнечое масло, растительное масло

sunflower oil

Подсолнечное масло.
При написании о диете при подагре Подагра: заболевание, болезнь, лечение, диета, санаторно-курортное лечение и... вегетарианство я упустил из виду целый ряд продуктов с нашей кухни.

Пшеничная мука (белая мука) - один из них. Темой этого материала является подсолнечное масло, но мука в нашем рационе ОЧЕНЬ важна. Так вот, сообщаю, что белков-пуринов в продуктах из обмолоченной пшеницы пурины, из которых в организме образуется "вредная" мочевая кислота, не обнаружены. Перерыта масса литературы и сайтов - где указано авторство, и ответственно, там пурины в белой пшеничной муке отсутствуют.

Я эти строки пишу с иронией потому, что "в диетах" пишут столько безавторной (и даже Авторской, Гуру) ахинеи, что идиотизму (см. медсловарь) современного общества ДИВУ ДАЕШЬСЯ, Стивен Кинг отдахает. Я могу заблуждаться, но я всегда даю интернет-ссылку или указываю бумажный первоисточник.

Возможно, я несколько проясню курьезный случай с пуринами с пшеничной мукой, которая совсем недавно являлась основным продуктом питания западного человека, а ныне явлется производным от зерна пшеницы, из которой извлекают пищевые и кормовые компоненты для построения в т.ч. фальсификатов продуктов.

Неодомашненный повар - хлеб, пищевые революции.

Пурины в хлебе, я имею в виду настоящий дрожжевой хлеб, а не подделку-"хлеб", возникают из хлебных дрожжей, хлебной закваски, дрожжевых экстрактов. В современном "хлебопечении" их почти не применяют (если и используют, то больше для "галочки"), так что можно утверждать со всей ответственностью, что в современном белом "хлебе" можно лишь встретить следы пуринов.

Теперь будет проще рассказывать о растительных маслах и их производных продуктах питания - маргарине и майонезе. Не будет преувеличением сказать, что основой жирового питания современного человека являются растительные, а не животные жиры. Ведь "колбаса" является по классификации маломясосодержащим продуктом, "молоко" и "молпродукты" содержат (секретным образом) растительные жиры. Все "завтраки", "полуфабрикаты" и другая дрянь в коробках содержат жиры растительного происхождения. Загляните на упаковку "мороженого": Белки, Жирки, Углеводы. Но КАКИЕ жиры? Молочные что-ли? Нет, на поверку они оказываются растительного происхождения.

Так вот, тонкая химическая очистка растительных жиров НАПРОЧЬ лишает их белка, а пурины имеют белковую природу. То есть, в смысле пуринов
100 гр.
подсолнечного масла
настоящего майонеза (ничтожное количество пуринов)
маргарина
содержат 0 гр. пуриновых составных частей белка,
из которых потом получается натриевая соль мочевой кислоты, которая вызывает подагру.

 
05июл2015